为什么一些普洱茶有烟味？
网上查阅资料，得出普洱茶烟味产生的原因（资料来自网络）
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。
2、加工制程中的原因：在云南的好多产茶区，经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内，在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味的，特别是在雨季天，烟气较重，会往下灌，导致炒出来的茶有烟味。
3.云南好多地方有个火塘，流行用火塘烘干。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然的。
——这个茶的烟味，咨询过相关参与此茶制作的人士，据说此茶有烟味的原因在于简陋环境下的柴火、铁锅组合的杀青。再加上做出成品时，是雨季了。勐海县城受来自孟加拉湾的暖气流控制，加之北部有哀老山和无量山的屏障作用，雨季的茶饼，没有办法自然干燥，只能够低温烘干。那个时候烘干的最低成本的办法，就是将茶饼高高地架起在炭火炉之上，又要不能“烘烤”，又要有摄氏45度左右的温度。这样一来，烟味就严重了。
茶品大票
饼面条索完整清晰，芽头金黄，阵阵的烟味扑鼻而来。
此茶版面与之前介绍的一篇布朗老树黄片的版面较为相似
不同的是此茶左方中部，多了“精品”2字。
下面汇报这个茶的品鉴经过：
时间：2017年6月11日
地点：广州
天气：晴，30℃
茶品：云龙精品布朗老树茶-勐海诺源茶厂出品
仓储：11年干仓广仓
冲泡用具：120毫升盖碗
投 茶 量：8克
快速洗茶2次，湿醒5分钟
第一泡汤色
第1-3泡 10秒
汤色橙红，厚度较高，口感醇厚，苦涩度低，烟味明显，烟味明显，烟味明显（重要的事情说3遍）。
第5泡汤色
第4-7泡 20-30秒
汤色更加清澈明亮，厚度与浓稠度都保持平稳，苦涩度增加，后回甘，生津表现尚好，烟味更加明显。
第10泡汤色
第8-12泡 40-60秒
汤色减浅，厚度与浓稠度均有所下降，烟味亦减轻了许多，但是淡淡烟味一直在口腔中挥之不去，后段慢慢出现甜水，底韵明显，耐泡度高。
叶底，壮实的叶底
总 结
此茶经过11年的广仓干仓良好存放，有“越陈越香”的特征：
1、布朗香气发挥充实；
2、汤色明亮，滋味浓烈；
3、苦涩明显，化回甘快而且生津持久；
4、茶气充足饱满。
整个茶的布朗特征发挥得淋漓尽致。
加上浓浓的烟味，更加体现出这个茶的时代痕迹与印记。
期待这个茶继续往后的沉淀带给我们的惊喜。
或许当初选料和工艺并没有现在这么精准专业化，但是经过当代茶人的辛勤付出和11年的岁月沉淀，这个茶已经能够体现出普洱茶越陈越香的特质，更加验证了普洱茶界“饮熟茶，存新茶，品老茶”的这一规律。
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