哪里能产龙井？不是所有龙井都是西湖龙井

龙井位于凤凰岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。北宋时，高僧辩才居住在此，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。

明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。

龙井茶闻名中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云棲、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。

以前，人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，其中以西湖龙井品质最佳。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

其主要产于浙江省杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云棲、灵隐一带的群山之中，所成产品品质风味各具特色。

对茶叶来说，产地对品质的影响非常重要，并不是所有的龙井都可以称为西湖龙井，唯有产自杭州西湖核心产区的龙井茶才能被称为西湖龙井，尤其是狮峰龙井更是其中精品，感兴趣的茶友不妨一试。