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黄山毛峰的特点

黄山毛峰 六大茶王 107浏览 0评论

《黄山志》记载:“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶。

据考证,文中所载“黄山云雾茶”,即为“黄山毛峰”的前身,古因其茶树生长在黄山云雾之间而得名。

黄山毛峰的特点插图

高山云雾出好茶 ,黄山其地,古来便不负其得天独厚的小气候条件,孕育了如黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等响当当的名优茶。

黄山上的那片鲜叶,到底是怎么脱颖而出,成为老饕们的心头好的呢?

嘉木从来生佳地,高山云雾出好茶

黄山原名黟山,因峰岩青黑,遥望苍黛而名。后因传说黄帝曾在此炼丹,故改名为“黄山”。

去黄山旅游过的朋友知道,黄山有“四绝”,其中之二为:奇石、云海

而这,正是生产名优茶所需的必要条件。

黄山地区处于亚热带季风气候区,四季分明,春秋短,夏日长,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,常年云雾萦绕,日照率相对安徽其他地区较少。

黄山毛峰的特点插图1

这对于喜阴喜云雾的茶树来说,是恰到好处。

不独如此,黄山山高谷深、岩峭坡陡,故古籍记载黄山地区乃“就石隙养茶”,这正应和了茶圣陆羽对茶叶生长环境的评级:“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”

黄山地区的茶树栖身在高山深林间,茶石相伴相生。石下土质层深厚,茶树扎根数米之深,汲取丰富的微量元素,内含物质丰富而协调。

不料揉捻成佳酿,赢得一夜满堂香。

黄山毛峰的原产地保护范围包括黄山全境,主产于黄山风景区和四大重要产区——汤口、岗村、杨村、芳村,历史上也被称为黄山“四大名家”。

而品质最优者,则以富溪乡充头源生产的黄山毛峰为最。

富溪乡海拔相对较高,云深雾重,加上没有寒暑侵袭,原种茶树“黄山大叶种“萌生的嫩芽新梢肥而壮实,呈现出嫩绿微黄的色泽。

其干茶外形微卷,状如雀舌,色泽微绿嫩黄,银毫显露,带有金黄色鱼叶,当地俗称“”象牙色”。

黄山毛峰的特点插图2

黄山毛峰以一芽一叶初展口感最佳,入口有明显的清香冷韵。因黄山地区遍布兰花,其茶香气如兰,清而不浊。

黄山毛峰不像龙井那样,有着馥郁的豆香,它是一股清韵幽香,就好像一位大家闺秀,内敛却容易亲近。

初尝黄山毛峰,并不太容易get到它的好,初入口,只觉得清清淡淡,好像没有什么特别突出的地方。

可是再细品味,你却能在一丝丝淡雅间,感受到丝丝缕缕的凉意,凉意中裹挟着一片清透与甜润。

黄山毛峰的特点插图3

黄山毛峰的韵,是清冷的韵,它不浓烈、不张扬,而是淡淡的,也像久经世事,看透人生的的老者一样,它是温润的,恬淡的。

大致是因为黄山毛峰采用的是较为温和的烘青+轻揉工艺,黄山毛峰从形到味都保留了更为自然的状态。

今天给大家推荐的两款黄山毛峰,选自富溪乡原产正宗黄山毛峰,采自“黄山大叶种”茶树,采用传统烘青工艺,具有黄山毛峰典型的清香冷韵。

一款是明前新茶,特级精品,袋装125g,色泽黄绿油润,白毫披覆,滋味清甘润爽,香气如兰,清而不浊,仅需198元。

明前茶芽头更嫩,是不可多得的轻奢茶,适合收来仔细品味,款待贵宾。

黄山毛峰的特点插图4
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另一款则是雨前新茶,一级口粮茶,袋装125g,细致匀整,嫩香持久,入口甘爽,仅需49元。

雨前茶相比更具性价比,适合喜爱绿茶的茶友当做日常口粮茶或办公饮茶。

黄山毛峰的特点插图5

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