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名茶风采 l 易武茶王:96真淳雅

普洱茶 六大茶王 438浏览 0评论

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茶 品 简 介 |

“真淳雅”号为原台湾茶联会会长吕礼臻先生的私人定制茶。制作成型于1996年。2000年经其好友香港陈国义先生的茶仓中转,后因变故,2003年被陈国义先生悉数收进其原存储“88青”的老茶仓“纯干仓”储存,共5吨,此批茶为古六大茶山易武茶区的首批野放乔木普洱,平均树龄200-300年的茶树以原始晒青技术,并由头至尾全手工石模精制而成,按传统老宋聘号的制作方式用老大黄竹叶包封,无纸有飞,并以“真淳雅”号为记。2005年斗茶盛会“华山论茶”中摘冠,被业界称为新“宋聘号”。

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关键人物:

吕礼臻-发起者/当时买家

陈国义-提供两片老“宋聘号”供研究/最终买家

张 毅-时任易武乡乡长/负责原料收集筛选

张官寿-“宋聘号”当时唯一在世老师傅/技术指导

多位茶界资深人士参与:林宗祈/林耀麟兄弟/陈怀远/唐庆阳/许培文/高定光/张世勋

产品规格 | 357g/饼 7片/提 裸片

生产年份 | 1996年

产       地 | 云南省易武茶区

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制 作 始 末 |

当初台湾一众茶人被从香港拿回的“号字级”老茶所吸引,这批人当中就有与陈国义先生交情甚密的中华台北茶艺业联谊会会长吕礼臻先生,他们从文献中发现老茶饼的来源大多是云南易武地区,于是来香港找陈国义先生进行研究,陈国义先生拿出来他珍藏的“宋聘号”老茶请大家品鉴,品鉴过程中一方面印证了文献当中所述的易武地区是宋聘号等老茶的原产地,另一方面就传统的制作工艺及古乔木茶的制作方法进行了研究。随后陈国义先生又赠送了两饼易武老茶“宋聘号”给吕礼臻先生作为他恢复制作易武古乔木大树茶的样本。

随后,当吕礼臻先生、陈怀远、何健先生等,怀揣着古董号级茶内飞、内票上所写的“本号精选易武正山雨前春尖”之类文字的好奇心和对茶的专业精神,到易武找到老乡长张毅先生,共同品鉴了易武“宋聘号”,张毅先生十分震撼。

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三十年代“宋聘号”茶饼

此后张毅先生先后拜访勐海茶厂唐庆阳先生,并向易武民间师傅学习,如张官寿先生(清宋聘号唯一后人)、许培文先生、高定光先生、张世勋先生等。拣选收购从未使用化肥农药的易武上百年古茶园的古树春尖,严格按传统手工工艺精心手工揉捻,石模压制。在吕礼臻先生的协作下,于1995年试做了10余公斤元宝茶(七子饼茶),带到台湾展销。自此,古六大茶山开始再次为中外世人所知。但是由于做工粗糙,工艺较差,属于试验产品,未能存世。经过多次试验,于1996年春,终于试做成功,吕礼臻先生正式下单定做,制作了现代第一批传统手工茶饼——“真淳雅号”,数量为5吨,这批茶是自新中国建国以来易武地区第一批纯料古乔木大树茶。“真淳雅号”的出现让沉寂已久的易武茶山古镇走向今天的兴盛之路。

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陈国义先生题写

后来这批茶并没有立即运离易武,直到2000年才到达香港,储存于“88青饼”纯干仓存放创始人陈国义先生的仓中中转。后因故,2003年陈国义先生将该批茶全部收购,并于06年加制名为“原野香”的包装纸。目前市面上所见散饼皆为此包装!而原筒依旧保留原无纸有飞状态,由于当时制作对包装未要求严谨,筒内有无飞无大票之茶存在,甚至有七张大票,七张小票等。

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此款茶在2005年“华山论茶”斗茶大赛中一举夺冠,三位评茶师同时给出85分高分,实属难得。在接受一次采访中,台湾制茶高手林宗祈说参评好茶众多(包括省公司96年青饼/96年紫大益/96年橙中橙/96年橙中绿/私人定制古云海圆茶/大渡岗元宝七子饼等),“真淳雅”夺冠,原因有以下几点:

此茶为单一乔木原料,纯度完美。

当年这批野放乔木古茶园在易武各山头静静处于全生态环境中,几十年未被采摘,无施肥,无农药,茶底清淳自然。

制作过程严谨,全手工揉制,每一片用石模人工压成,松紧度合理利于日后转化。

茶青规范,从94年开始采原料试制,但当年茶农未有按采茶标准,大小老茶混采,全部拒收,直至95年采茶符合标准(一芽三叶)落实,并受到张毅老乡长和原宋聘号老前辈张官寿先生极力支持,96年采足茶青后一起压制。

晒青过程,压饼前做足晒青功夫,成饼后再放竹架上离地晒干,避免了饼面发白。后来吕礼臻先生在一次“茶文化节”的特约贵宾讲演中曾深情的说:“好马要遇到伯乐才能成为千里驹,我有今天的影响力也要感谢香港的陈国义先生,只有他才能把我当初制作的古乔木茶存放的这么好。”

2017年6月实拍

品 饮 体 会 |

该茶经近二十年的纯干仓陈化,茶面由原来的青色转化为深褐色,条索紧实,汤水红润透亮,茶气韵味十足,有明显的梅子香和樟香,醇厚回甘持久,叶底活力十足,堪称茶中极品。

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