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【解惑】喝茶有锁喉感,究竟是为何?

茶叶初级入门知识 六大茶王 276浏览 0评论

相濡以沫 阿鲁阿卓

最近有朋友问我,锁喉的一定是台地茶吗?我果断回答,不。但是原因嘛,一两句说不清,索性给大家科普一下。经常喝茶的朋友,或者刚开始喝茶的茶人都难免会遇到一个问题,就是——锁喉感。

那究竟什么是锁喉感呢?

我们都知道,喉咙是人身体部位最敏感的器官,对异物反应剧烈程度远高于口腔,所以防御性极强。所以吃喝的东西,最先有感觉的一定是喉咙。

如果你喝一款茶时,喉咙干涩,喝水的时也觉吞咽困难,嗓子眼紧缩,轻者喉咙发痒,重者会有刺痛感,就像很久没喝水的干燥感,继续喝下去喉咙就有像感冒时嗓子发炎或咽炎发作的感觉,那这些体验就是锁喉感了。

一款好茶必定有“甘、润、醇、厚、活、化、砂这些因素。如果这款茶“酸、水、薄、利、刺、锁喉”那这一定不能算做好茶。

今天我就和大家分享一下,这锁喉感究竟是怎么发生的。

一,生态环境的影响

当喝到一款锁喉茶时,很多老茶客第一反应就是,农残超标,的确,这是其中一个原因。台地茶为了增产都会使用氮磷钾肥,一旦使用过量,茶叶吸收成为内含物质时,那就是洗茶都洗不掉的,所以这样的茶最明显的特性就是就会产生锁喉感。

二,制作工艺的影响

如果制做时,萎凋过程走水不够。那么也就会导致茶叶含水量会偏高,这样的茶也会产生锁喉感。若是紧压饼茶直接日晒干燥,茶品干燥不充分,或直接包装然后再进行干燥处理,这样的茶也会容易产生锁喉感。

三,后期压饼拼配不当影响

普洱和大红袍是拼配最多的茶,虽然拼配的茶不一定就是不好的。但如果茶农技艺不过关,为了成本,为了利益,自行拼配,比例失调,也是非常容易造成这款茶的锁喉感。不过,一般新压的茶饼会有这个现象,老茶是不会的。

四,新茶的火气影响

老茶客都知道,喝新茶要讲究,如果是新的生茶,马上大量喝,会导致体内湿热,如果是新的红茶,马上喝,则会导致虚火旺盛上升。这些都是因为刚做好的新茶火气未完全消退,所以导致的一系列上火反应。特别是经过高温焙火工艺的茶,一定要存放一段时间等待火气慢慢消退,再去品尝,若是刚做好就饮用,燥火旺就非常容易出现锁喉感。

五,存储方式的影响

如果存储的环境不佳。那么茶叶在高温高湿不透风的情况下,氧化会加速,而且不均匀。这样的茶也非常容易出现锁喉感。所以,存茶不可掉以轻心。必须在避光、通风干燥、低温的环境中储存,不然再好的茶也会被毁掉。有些茶商为了利益不择手段,也会把湿仓严重的茶再复焙加料再销售,这样的茶,新手通过视觉是完全不能辨别的,此类茶喝起来不但有明显锁喉感,而且对身体有极大伤害,大家千万不要因为舍不得丢而喝这样的变质茶。吃喝可是给自己身体的啊。还是健康最重要~

六,自身体质影响

大家都知道茶叶内含茶多酚,而茶多酚的收敛性也是极强的。如果你有咽炎,或者感冒引起的嗓子不舒服,那么此时喝茶,一定也会对喉咙有强烈刺激,导致喉咙紧缩,产生锁喉感。

还有就是燥热体质的朋友,在选茶时也要科学合理的选择适合自己的茶。尽量避免焙火工艺或高足火岩茶、凤凰单丛等,不妨试试普洱生茶,台湾乌龙,绿茶等微寒性的茶。

七,冲泡方法的影响

经常喝茶的朋友都知道喝老茶饼必须要醒茶,前面的文章也介绍过,洗茶和醒茶的重要性,茶叶经过长期的存放,茶性已经内敛稳定,想让它发挥最好,带给你惊喜,那就认认真真的醒茶吧,如果醒茶时间不够,也是会产生锁喉感的哦~

除了醒茶,冲泡方法也会影响茶的口感,茶种不同,冲泡方式自然也不一样。有高冲,环壁冲,低冲。如果是小叶种春茶,芽尖且多,那更是要注意水温,若是此时再高温高冲,那么就极易产生锁喉感。

分享了这么多,大家一定已经知道了锁喉感出现的原因并不是一个。想要辨别是那种因素造成的,就不难了,喝到锁喉感强烈的茶,首先确定自己近期有没有上火,感冒,咽炎,如果有,建议身体恢复健康后再喝茶。然后看是否为新茶,若是老茶就要察看是否湿仓变质,若两点都排除就要考虑冲泡方法,重新调整后,锁喉感依旧存在,那么就要考虑可能是台地茶农残超标了。

今天的分享就到这里~想要了解更多有关茶的小知识,别忘记关注公众号哦,我是素素,我在这里等你~

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