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冰糖依旧野花香(壹玖年昔归单株生普)

普洱茶 六大茶王 140浏览 0评论

冰糖依旧野花香(壹玖年昔归单株生普)插图

产区:昔归村忙麓山

海拔:700米左右
品种:邦东大叶种
用水:农夫山泉婴幼儿水
水温:100°C
器皿:瓦斯烧原矿壶170ml

投茶量:7g

冲泡方案:即冲即出

15年盛夏在云南腾冲天应古寺短暂几个月的义工一行,结识善信黄掌柜,每逢初一十五总能会面,一位虔诚的佛教徒。熟悉后了解黄掌柜家里几代人与普洱打交道,专研云南本土茶。

从16年到今天,黄掌柜每逢茶季都给我寄些普洱茶样或者古树滇红茶样。偶尔有朋友也会托我找黄掌柜订些茶,口碑颇好。

去年五月份,收到黄掌柜寄来的几款新茶茶样,当时似乎没腾出时间喝,如今再翻出来已经马上快一整年了。一包茶,采摘后经历了翠意盎然的和顺四月,多雨滂沱的浙江梅季,雪虐风饕的北方寒冬,春节后又经过几个月的北方地暖加持,似乎转化的恰到好处,当下正是品味的好时候。

冰糖依旧野花香(壹玖年昔归单株生普)插图1

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今天喝的是其中的一款纯料单株昔归茶。昔归地处云南临沧市邦东乡境内忙麓山侧,忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。昔归紧邻澜沧江,江畔河谷郁郁葱葱的森林覆盖下生长着几百年的古茶树;茶树常年受澜沧江雾气滋养,富含矿物质的澜沧江水滋润着每一棵古茶树,江畔林间赤红土壤肥沃、富含有机质,造就了昔归茶独一无二、无可比拟的口感质地。

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高山云雾出好茶,而昔归村所在的临沧市邦东乡云雾天达到340天,从澜沧江边蒸腾而上的“邦东云海”往往午后乃至下午两点才会散去,以至于邦东乡全年霜期达340天。云雾饱含水汽滋润着茶树,太阳穿过厚厚的云雾照下来,形成了茶树非常喜欢的漫射光。自然环境优越,降水充足,温湿度较佳,适合茶树生长。并且,昔归每年只采春茶和秋茶两季,茶树营养物质消耗少,得到了较好的保护,不容易因过度采摘而受损,茶树能够得到充分的修养,有利于茶树营养物质的积累,因而昔归所产普洱茶内含物质丰富,品质相对优于周边其它的村寨。这也是近两年颇受老茶客追随的原因。

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品评记录如下

汤色清澈淡黄,熟悉的霸蛮味道,准确点说古树乔木茶独有的野花香气,清爽干净。冲泡后碗盖有类似鲜花生,鲜杏仁一类的新鲜坚果风味。啜吸茶汤,舌触感软滑细致,利落的鲜爽甜感。

继续沸水直冲,二三道茶汤色泽偏金黄,香气犀利豪爽,芳樟醇,α-萜品醇等熟化过程中产生的香气分子逐一迸发,类似啤酒花香气,新鲜的雪松木香气。回甘的触感也清晰起来,舌底鸣泉,两颊生津,细致的单宁有点调皮。

四五道茶汤,巅峰时刻到来,黏稠的汤感,似走似留的单宁质地,高锐的野花香气,甘蔗香气似乎冰糖一般。微微苦的后韵,骨架强势起来……醇厚甜美,千金不换。

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