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茶韵谷白茶专场之海外白茶盛宴

白茶 六大茶王 310浏览 0评论

茶韵谷白茶专场之海外白茶盛宴插图

世界范围内,白茶主要产区有中国的福鼎、政和,印度大吉岭、斯里兰卡的锡兰,当然其他地方也有白茶生产,如云南、松溪、广西等地也有白茶。事实上,很多冠以白茶之名的白茶不一定是真正意义的白茶,只是形似白茶,而并非白茶的制作方法,如浙江的安吉白茶和江苏溧阳白茶。这几个主要产地的白茶,由于树种、自然环境和生产上的细微差异,故茶形、茶香、茶味、叶底都有差异。

茶韵谷白茶专场之海外白茶盛宴插图1

白茶,历史上,一直有着“茶大使”身份,2007年之前70%的白茶销往海外,有欧美,东南亚和香港等国家和地区。与国内消费以直接品饮不同,在国外用途极其广泛,他们用于食品辅料、药品、美容护肤品、抹茶、茶饮等。

茶韵谷白茶专场之海外白茶盛宴插图2

出口欧洲的白茶一定不能有“太阳的味道”,尤其出口到德国和法国的白茶。这和部分国人对“好白茶”的评判标准基本对立,他们要求白茶有鲜、爽、甜,严格限定,只接受远离污染源、符合食品卫生加工要求、与外部环境隔离的室内加温萎调,可针对不同的气候灵活掌握萎凋条件,认为这样可保留茶原始的鲜爽,而直接日晒在一定程度上破坏了茶叶原有的鲜灵度,影响茶味本真的香气。他们对每年茶叶滋味的稳定性也有要求,第一次确定好的样品,以后不能有变动。

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斯里兰卡的白毫银针的茶形细、瘦,不似福鼎银针肥壮,不似政和银针修长,干茶色呈灰白,毫不显,干茶有淡淡的梅子香,冲泡过程中香型的变化是由淡花香渐浓,转为浓郁的野花香、木香,茶气足,大约六泡后茶味转淡,水味盖了茶味。香气是当地特殊的锡兰香,有类似锡兰红茶的香味,但更加清新,茶汤口感初品清爽柔和,从第三道开始花香浓郁,热烈宽广,茶汤纹理也越来越粗放,但从头至尾没有苦涩感。类似云南月光白的滋味,然淡雅得多。价格在2500元人民币左右。

茶韵谷白茶专场之海外白茶盛宴插图4

印度大吉岭白茶的银针Silver Tips外形似白牡丹,干茶香气就有干花果的香,冲泡后,热香是带有甜味的混合花香,汤色呈亮杏黄色,茶汤口感细腻绵柔,香气持久,大约六道后茶味渐淡,但水中的花香依然,叶底呈五色,鲜嫩柔韧。因每年只做一季,量极少,需预定,每斤价格近4000元人民币。

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对于各地的白茶,都有自己鲜明的茶味特点:中国福鼎白茶清香甜柔、政和白茶回甘霸气,斯里兰卡白茶花香高扬和印度白茶花果味浓郁……

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白茶,无论产自哪里,因制茶工艺简单自然,最大限度保存鲜叶本真香气,相对绿茶、红茶更含蓄、内敛,因而西方人对白茶有了茶味清淡,滋味优雅的印象,传统工艺完全受天气制约,不易做,故极珍贵稀有。

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本次茶韵谷首次将多种海外精品白茶同时呈现在茶席之上,诚邀茶友感受海外白茶的魅力。

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