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同为寿眉,散茶价格为什么就是贵?

寿眉 六大茶王 109浏览 0评论

白茶:工艺简朴,不揉,不捻,不杀青,只有萎凋和烘干。茶青采摘下来时极其鲜嫩,是一片片饱含汁液的叶片,仿佛一掐就能拧出水来。萎凋和烘干这两个过程轻柔、缓慢,用温柔的方式赶走茶青中的水分,使含水量达到8.5%以下,同时较为完整的保留住叶片内的营养物质。制茶到这一步,就已经算是大功告成,也就形成了茶品最初的模样“散茶”。

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饼茶:在散茶基础上,多加入一道压饼工艺。传统工艺制作一块茶饼共需称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装7个步骤,制成的茶饼后还要放在干燥通风处晾半个月左右才能成型。现在压饼的设备改进,以前一些比较费力气的步骤,多数已经被机器代替。比如最后的步骤,以前是放在干燥通风的地方,这样就比较依靠天气,如果天气不好,可能一个月也干不透。现在可以用低温烘干的方式,只需几天就能彻底干透,相比之前着实方便了很多。

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同一棵茶树采摘,同样的制茶工艺,茶饼比散茶工序还稍多一步,为什么茶饼便宜,散茶贵?难道是茶农、茶商不恰饭了要回馈社会!!!

茶农茶商肯定是要恰饭的,而且全家都是靠着这茶来恰饭,所以就要了解茶饼存在的必要性。

01
茶饼占地空间小

白茶是一个季节性产物,就跟小麦玉米一样,过了这段时间就没得采了,所以空间就是一个比较麻烦的问题;茶农一般都是家庭作业,不像茶商有很大的仓库来储存,就算是茶商有仓库,一年两年的老茶还需要占用一部分空间,而且恒温恒湿的仓库成本很大,所以占地空间小的茶饼就像福音一样普照在大地上。

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02
散茶非常难储存

水含量8.5%的干茶就像薄脆一样,稍微有一点点外力就碎了。如此一来,保存就得轻拿轻放,几千平米的仓库,肯定不是一两个人就能干完的,所以人工就是一笔不小的费用!运输空间占用大,同样的一车茶叶,茶饼拉一吨吧,散茶就能拉一百公斤,同样的分量运费又超了。如果放弃了散茶条形的外观随遇而安,那么茶友们喝到的基本都是白茶的“高碎”,叶片都高碎了,那么价格方面肯定也稀碎。

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03
撬茶真的太难了

白茶素有“一年茶,三年陈,七年药”的说法。老白茶的实用价值可想而知,但是七年的老茶并不是随时都有,自己备上一些一方面随时品饮,还可以当做个人爱好收藏。这时就体现出茶饼的矛盾点,茶饼确确实实方便储存,不占地方,但是想冲泡一杯,没有撬茶这个过程那是万万不可的,对于不熟练的茶客,茶饼就是一块固体的“高碎”。在方便程度上茶饼确实没有散茶方便实用。

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散茶的香气清新灵动,而饼茶则是成熟沉稳。在新茶时期,寿眉散茶的香气主要有清鲜的毫香,清郁的花香和通窍的草药香。若是上了年份,还会出现幽幽的陈香和药香,闻起来异常舒服、清爽且安心。散茶的汤水入口,稠滑的茶汤沉甸甸落在舌面上,就像咬一口嫩豆腐般绵里带劲。清爽的汤水滑过喉咙,泛起一阵清凉的薄荷感,舒爽无比。回甘清甜,药香携着花香在口腔中流转四处游移,唇齿留香。

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寿眉饼的香气整体传递出来的便是一种丰满、稳重的香型,并且在产区佳、工艺精良和妥当储存的共同作用下,还会有温暖的枣香。这股香气就像寒冷的冬季打开笼屉,蒸枣糕的香气弥漫在周身,闻起来非常舒适、暖和且甜蜜。饼茶的汤感则尽显另一番风情。其茶汤里的醇厚程度远远高于散茶,入口的汤水浆感十足,就像一匹上好的绸缎丝丝缠绕在唇齿间。舌面上触感稠滑,用舌头掂一掂,是一股更加绵长的劲道。

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品一杯白茶

享一日时光

为大家推荐散茶,茶饼各一类

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