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红方熟茶砖 | 2019年勐海春料,300元就能尝鲜

普洱茶 六大茶王 199浏览 0评论
秋天的第一杯奶茶,需要吗?红方熟茶砖 | 2019年勐海春料,300元就能尝鲜插图

不需要,作为养生茶客,请给我来一杯熟普。

不知不觉,九月已经接近尾声,秋天的干燥感也更明显,是时候给大家分享一款比奶茶更适合秋天的熟普——红方!

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红方,是我们19年在勐海收的春茶。19年就已经完成了发酵,在勐海仓储了1年的时间,再喝的时候滋味更胜红方熟茶砖 | 2019年勐海春料,300元就能尝鲜插图5 所以,今年的秋天我们把它压饼了。

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用春茶做熟普,经过转化后无论是香气还是滋味都会更好。这款红方,不止是勐海春茶发酵,而且发酵地也是在勐海,一直留在当地仓库自然陈化,算得上是一款地道的勐海味。

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在压饼之前,我们一直在选包装。设计了好几款,修改了十几次,最后定了这款小巧便捷的小包装。金色的方盒包装,打开里面是2块包好的小方砖,一块重量为100克。

【产品信息】

名称:红方-熟茶砖

原料:勐海春料

年份:2019 年

工艺:普洱熟茶

规格:200克/盒

产地:云南勐海

勐海原料,勐海发酵

勐海,是普洱茶之乡。勐海熟茶,更在老茶客心中有不一般的地位。

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想要做一款味正的熟茶,不仅要有好原料,发酵工艺更是重中之重。了解普洱熟茶发酵原理的朋友都知道,渥堆发酵需要稳定的温度和湿度。

熟茶发酵离不开微生物的参与,勐海的气候以及地理位置绝佳,为微生物繁殖提供了舒服的环境,非常适合普洱茶的后发酵。而且熟茶发酵技术成熟,是业内一致认可的,因此也诞生出以勐海为名的“勐海味”,来表示勐海熟茶的独特。

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想要形成正宗的“勐海味”,首先要以勐海茶为原料,其次要在勐海发酵,勐海仓储。因此我们在勐海收到好茶叶后,就一直留在当地做发酵转化。这款红方可谓占尽了“天时地利人和”。

离地发酵,更干净

这批红方茶是我们在2019年采摘的春茶,叶芽十分肥嫩,3级到茶头的料都在里面。发酵后经过近一年时间的转化,茶的香气、口感都逐渐浓郁。

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压饼之后,为了方正好看,边角都进行了二次修整,所以每一片都很方正。条索紧实,厚薄匀称。香气藏在饼中,凑近了才能闻到,闻起来很舒服,没有明显的堆味。

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对于常喝熟普的朋友来说,喝到堆味应该很常见的事情了。由于传统的渥堆发酵在地面上进行,茶叶会吸附土地的腥味,因此形成不好闻的“堆味”,有时也会被错以为是霉味。

在渥堆发酵中,我们特地采用了离地发酵的方法,用木板将发酵的茶堆与地面隔开,能在最大程度上改善堆味明显的情况。

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通过离地发酵,既能提高发酵的均匀度,使香气更纯,也能改善发酵的卫生环境,使汤色更干净细腻。

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在压饼前,还会进行二次分筛,只留下3级,5级的料,以及一些茶头,所以喝起来的口感会更加甜润饱满。

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香甜厚滑,回味无穷

勐海红方属于醇滑型熟茶,这一批熟茶里含有茶头,茶头是晒青毛茶里比较肥嫩的芽叶,里面含有丰富的果胶,在发酵过程中,会自然卷曲或纠结成块。这样压制出来的熟茶,不论是口感还是耐泡程度,都会有所提升。

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冲泡后的勐海红方,茶汤干净,由于是刚压制的饼,所以只观汤色不如老熟茶那么红浓透亮,但干净度很高,而且香气明显。等茶砖再放一段时间,汤色就会更加漂亮。

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茶汤一入口,第一感觉是很细腻,汤质饱满有层次感,甜润度比较高,汤水综合口感佳,同时有勐海野韵。几口茶汤下去,舌面的甘甜味越来越足,口齿生津,口腔里弥漫着一股蔗糖香。

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多泡上几泡,汤色更加红浓莹润,同时滋味也完全挥发出来,香、味、色尽显。汤感从初开始的细腻饱满,到后来的甜香醇厚,口腔之中生津回甘绵延不绝,让人意犹未尽。

十五泡之后,再看被泡开的叶底,油亮肥厚。饮完茶后很长一段时间,喉间都留有一股甘甜底韵。

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普洱茶的魅力,是经得起时间的打磨,且会越陈越好。这款红方仅仅转化一年时间,滋味就如此美妙,喝完之后令人忍不住遐想:存放得再久一点是什么样?

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秋茶,就是要喝熟茶。秋季的凉风中暗含燥气,熟普茶性温和,能滋阴润肺,用来去除秋燥再适合不过。

现在尝新价仅需300元/盒,一盒为200克,里面的茶砖有单独的绵纸包装,防潮透气,实惠又便携,性价比很高。

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