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绿水人家绕—2016年金福鸿昌老班章千年古树黄片

普洱茶 六大茶王 198浏览 0评论

绿水人家绕—2016年金福鸿昌老班章千年古树黄片插图

金秋时节,收到了福鸿昌号潘耀庆掌柜的中秋大礼——2016金福鸿昌老班章千年黄片。全部仅有90片,当时的老班章千年古树茶料实在是太珍贵太稀少了,而黄片则更是稀少,只能做成100克茶饼。

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收到之时,迫不及待地撬开茶饼,恰逢年逾八旬精神炯铄的赵雪莉老人驾车前来品茗聊天,端杯品茗后,喝了一辈子茶的赵雪莉老人说:这是我喝过的最好的茶了,嗯,好喝。

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看着老人娴熟的端杯品茗动作,在这秋日的下午,我竟然想起了那首苏轼的《蝶恋花》:花褪残红青杏小,燕子飞时,绿水人家绕……

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苏轼的文采如“万斛源泉,不择地而能出”,这既源于他的天分,也源于他的学识修养湛深,所以能随处触发,皆成妙谛;寓庄于谐,顿成妙解,可称文中皇帝。

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而茶,在中国五千年的文明史中,文人墨客诗生活也进随其间。品茶、赏茶之佳句也流于宫阁坊间,笔者本人随口说来也无计其数,但,与赵雪莉老人对坐品饮这极其珍贵的金福鸿昌老班章千年古树黄片之时,耳畔独响:“……绿水人家绕……”

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而老班章千年古树茶,则是不折不扣的普洱茶皇帝,素以刚猛霸烈著称,真正的稀有、珍贵;而于老班章千年古茶之中甄选的老班章千年古树黄片则可堪称凤毛麟角之物。

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而只有福鸿昌号这样以工匠精神纯手工制茶六十年、具有工匠之心的工匠们才能制出这绝顶好茶!一如文中之帝的玉质诗章,一为茶中皇帝的老班章千年古茶甄选之珍贵黄片,在秋日的午后,看着杯中金黄浓稠的茶汤,品着茶汤甘甜醇厚的滋味,与年近八旬的炯烁老人对饮而得其夸赞,真乃人生幸事!

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所谓“黄片”,其实是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐,俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

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黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,所以,如果是大古树黄片,在当年就非常好喝,它也具有越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人,当然有个前提,必须是树龄足够古老的古树黄片。

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黄片比一芽两叶虽老一点,茶味儿虽淡一点,但是甜度却较前者高许多,存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点,另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树,定期人为管理、采摘,是不会有老黄片的。

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古老茶树上的茶叶,枝叶高大,量少,不容易采到,所以就显得珍贵了,而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁之兰香。

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简单介绍了这些关于老黄片的知识、冲泡方法以及特点,看着这些生长在莽莽大山中千数年的老班章千年古茶甄选出的黄片,耳畔响着潘耀庆掌柜的话:这些黄片实在是太珍贵了,只能做成100克的小饼,让大家尝尝真正的老班章千年古树黄片。

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玉质的文章,顶级的古茶,六十年手工制茶的福鸿昌号,令人敬佩的年近八旬驾车品茗的老人,构成了一幅历史、自然、人文的和谐画卷。

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常有茶友问我,这古树茶看起来杂乱无序,毫无美感,何以有如此美妙的汤感、体感?其实大美无形的美用来形容这古老的物种最为贴切不过。

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就像文中皇帝苏东坡的《蝶恋花》用绿水人家绕……墙里秋千墙外道……极其质朴的语言描述出极其娴静的乡村画卷一样!

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