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《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛

普洱茶 六大茶王 190浏览 0评论

上一期《临沧茶谱》中,重点提到了公弄村的产区,今天要跟大家聊的内容还是离不开这个地方,就是大、小户赛。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图

大户赛和小户赛在整个勐库片区,名气仅次于冰岛。大户赛隶属于大户赛村委会,古茶林的古茶树平均茶龄大部分都在200年以上,最大的是千年古茶树。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图1

大户赛的整体产量比较大,比冰岛老寨要多很多。古茶园面积大约占勐库总的古茶园面积的40%,相较于小户赛而言,大户赛的海拔比小户赛高大概200米左右,海拔大概在2000米左右。

整体的基础设施较为落后,听说在2006年好像还没通电,但近些年来有所改善,但跟冰岛老寨相比,还是有不小的差距的,不说其他的,就一个交通状况就有不小差距。

没办法,冰岛村有钱啊,毕竟“钱钱钱,命相连”。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图2

图:勐库大雪山古茶树群落

大户赛坐落于邦马大雪山,也因其海拔的因素,造就大户赛茶的一点典型特征,就是整体茶性偏烈,而且这种烈还不同于布朗山系的那种刚猛的烈。同时又处于勐库茶区的西半山,整体的韵味相对也会厚重一些。但整体喝下来,苦底会要比涩底重一些。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图3

说完大户赛,就该到小户赛了。

小户赛隶属于勐库镇公弄村委会,平均海拔大约是1800米,略低于大户赛,该地区还有另一个很出名的茶产地,就是邦马大雪山,同时也属于邦马大雪山系。

既然这里说到大雪山,那就顺嘴说一个关于大雪山的小知识吧,大雪山其实大家都不陌生,但需要搞清楚的是大雪山在临沧有三个,分别是勐库大雪山、邦东大雪山和永德大雪山,而且他们的口感还各不相同,价格也有很大区别,如果有遇到买“大雪山”的茶,这个是需要注意的,至少得问清楚,是哪个大雪山,而目前市面上的冠以“大雪山”的茶品,大部分并没有说清楚究竟是哪个大雪山。

另外还有一种说法是在前面三个大雪山的基础上多了一个邦马大雪山,但是这里有必要说一下,其实邦马大雪山就是勐库大雪山的主峰。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图4

小户赛片区其实不仅仅是一个寨子,而是三个,其中一个是汉寨,另外两个是少数民族村落,好像是拉祜族的村落。

小户赛地区背靠邦马大雪山,大雪山古茶树林最集中的地方就在大、小户赛后面。小户赛相较于大户赛而言会多一些。但老胡也遇到过很多都说大户赛的古茶林更多,其实这是因为一般去大雪山古茶林的都会选择从大户赛走,所以感觉大户赛的古树茶比较多,毕竟去小户赛的道路是出了名的难走,其实小户赛的古茶林并不少。也有一种说法是因为小户赛的古茶园面积是整个勐库片区最大的,因为大家把大雪山古茶林都算进小户赛的范围之内了。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图5

小户赛古茶园的面积不小,其中最大的古茶园就分布在梁子寨和洼子寨两个拉祜族寨子之中,所以目前市面上的小户赛,出自汉寨的普洱茶整体均价是要低于这两个拉祜族寨子的,很大程度上就是因为这个原因。梁子寨古茶树的平均树龄都在200年以上。

同时整体面积也是最大的,大概有300亩左右。其中梁子寨的茶可以说是小户赛最具有代表性的,也可以说是最好的,所以你也可以理解为小户赛的核心产区,只是量非常少。

这片茶园的面积非常大,树龄大约在60-80年之间。茶树大多被人工矮化过,看起来矮一些,但树桩比较粗。当地人和许多外地的茶商也把这片茶园称为古茶园。由于这里的生态环境非常好,并且从不施肥打农药,所以,茶的品质也很好。大家所见到的绝大部分小户赛茶都产于这片茶园。如果要买到正宗的小户赛古树茶,真的很难。

上文提到小户赛素有“小冰岛”之称,这并不是老胡瞎扯的,因为小户赛最大的特点就是很像冰岛茶,无论口感还是条索,再加上前文第一期内容里所讲的历史渊源,小户赛和冰岛的区别对于很多不明所以的吃瓜群众来说,真的很难分辨。

但也因为如此,后来随着冰岛的名气慢慢的大了,小户赛的茶价渐渐跟着水涨船高,2015年还在600一公斤左右的茶价,如今已经涨到了1500左右。

你还别说,目前市场上还真有许多人用小户赛当冰岛茶卖,不过凭心而论,能买到小户赛做的“冰岛茶”已经很幸运了,至少这个卖家还有点良心,至少你还能喝到一个有点“冰岛韵”的茶。但冰岛就是冰岛,小户赛就是小户赛,就算小户赛再怎么像冰岛,终究也不是冰岛。

其实要分辨也不算难,因为地理生态环境还是有差异的,既然有差异,那茶叶喝起来本身也就一定会有差异。

《临沧茶谱》第二期——大户赛与小户赛插图6

最好的办法就是用重泡手法(还不知道什么是重泡手法?你怕是个老胡的假粉丝!文章《你确定你真的会泡普洱茶吗?》里有)来品鉴,而其中最好分辨的就是涩感,正常冲泡的时候可能并不明显,但只要用重泡手法,涩底就会比较明显,而正宗的冰岛茶无论用什么手法,涩底都没有小户赛那么明显。

当然,前提是你得喝过正宗的冰岛,不然你哪来的对比标准?

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