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景迈的那些事与那些茶

普洱茶 六大茶王 126浏览 0评论

景迈一直是普洱茶历史上最古老的产区之一,同样也是最早在市场上为人们所知晓的茶品之一,而老胡今天要聊的话题就是景迈。

普洱茶的主要产区就是西双版纳、普洱(思茅)和临沧三大茶区,而其中景迈就是普洱(思茅)茶区最经典的代表,也是普洱(思茅)茶区里最早的普洱茶发源地之一。

景迈的那些事与那些茶插图

景迈属于普洱市澜沧县,去景迈主要有两条路可以选择,一条从普洱市出发到达澜沧县然后再到景迈大寨;另一条是从勐海县城出发到达景迈大寨。从距离来看,从勐海到景迈会更近一些,大概两三个小时左右就能到。当然如果你在昆明,还有一种选择,就是直接坐飞机到澜沧景迈机场,然后直奔景迈山。

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图:澜沧景迈机场

之前老胡有提到过,如果想去茶山,我一定首推景迈,不因为其他,就因为景迈的整体交通状况比很多茶区都要好,绝大部分道路都是柏油路,只有最后近十公里的路是弹石路,但算下来也不差。据说景迈的道路是柏联集团出资赞助修建的,这条道路沿途你可以看见的茶园基本都是柏联普洱茶庄园的。

另一个原因就是景迈山的酒店,景迈山建有柏联的酒店——柏联景迈精品酒店,好像还是五星级酒店……

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同时也有一座酒店也要提一下,就是帕哎冷古茶庄园。

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为什么要提这座酒店呢?因为这座酒店是苏国文筹建的,如果不知道苏国文是谁,就去看央视纪录片《茶,一片树叶的故事》,第一集就有讲到,所以老胡这里不再赘述。

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图:《茶,一片树叶的故事》第一集

我们所认知的正宗景迈茶其实就是指景迈大寨,而再继续往上走,又是芒景寨子。严格来讲,景迈和芒景,都是景迈茶的核心产区。但如果严格评选,景迈的茶和芒景的茶还是有不小区别的,相对于景迈大寨来说,至少芒景茶的均价会更便宜一些。这里需要说一下,其他很多产区收茶都是按公斤为单位计价,而景迈却是以斤为单位计价,也就是500g。

从地区行政单位来看,景迈隶属于惠民乡,惠民乡的所辖范围非常大,景迈是个村委会,芒景也是个村委会,然而他们都属于惠民乡管辖。像惠民这样的乡级单位,哪怕在其他产区,有这么大行政管辖区域的乡还真不多。

说到这里,未来如果有去景迈的小伙伴,一定要去翁基古寨溜达溜达,真的很美。

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说景迈就不得不提到万亩古茶园,面积有近30000亩,但其中很大一部分是为了开发旅游景点后期种植的,而实际可以采摘的面积在1万亩左右。

因为景迈整体的开发时间较早,而早期政府缺乏调控,再加上普洱茶的价格日益水涨船高,在利益的驱使下景迈一度成为“过度开采”的代名词,甚至出现真正的古茶树因为过度开采和砍伐等原因而死亡的情况,所以政府至今对景迈山都有着强力的行政干涉。而景迈山的古茶园整体也越来越科学与规范,就种类来说有所谓的台地茶、小茶树和古茶树。

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说到这里,不得不提到一个词,就是“景迈生态茶”。由于政府的行政干预,有相当一部分的台地茶被砍了,台地变生态。其实这些景迈的很多台地茶里,有一些茶树树龄也在几十年左右,品质其实真的很不错,莫名觉得可惜。

但需要注意一点,目前市场上有很多所谓的景迈古树茶,条索特别好看,还身披白毫,其实就是这些所谓的生态茶做的。这里就不得不说到景迈的制茶工艺,因为景迈山整体开发的时间比较早,制茶的理念相对于很多茶区而言也要先进不少,最具代表性的就是机械化程度很高,基本上每户茶农家里都有杀青机,揉捻机,甚至烘干机,所以景迈的茶在条索上面的表现就会呈比较紧结的条索。

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景迈茶生茶最大的一个特点就是涩底略重,无论是台地茶和古茶,而且其中芒景重于景迈大寨,但古树茶涩底化开的速度要优于台地茶。其次就是景迈茶的香型——景兰香,其实就是所谓的蜜香与兰香。不过香气这种东西,评判起来会过于主观,毕竟每个人的体感感知度都不一样,所以这个仁者见仁,智者见智。说到回甘,景迈的茶回甘相当快,导致有的人会误以为景迈的茶是入口甜。

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景迈熟茶相较于勐海熟茶的风格来说,景迈熟茶偏于清甜,不同于勐海熟茶的韵味与回甘。要说景迈熟茶的厚重,那肯定是比不过勐海系的,但其渥堆轻发酵的特点造就的滋味,却是很多“小清新”茶友的最爱,毕竟不是每个人都喜欢茶性烈的茶。

在景迈的茶里,有一个品牌是不得不提到的,就是十大普洱知名品牌之一的“澜沧古茶”。澜沧古茶是主打以景迈茶为主要原料的企业,澜沧古茶的产品从某种角度上来说可以当做景迈茶的一个标杆来看,而澜沧古茶的产品系,其中生茶里的001和熟茶里的0081和0085是其经典代表产品。

以下茶品均为老胡家里的私货,有兴趣的可以来找老胡品鉴。

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图:2003年澜沧古茶001

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图:2012年澜沧古茶0081

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图:2004年澜沧古茶0085沱

景迈所产的茶,不仅仅是只有普洱茶,很多其他茶品在景迈山都有生产。例如古树红茶,顾名思义就是用古树料做的红茶,继临沧的传统滇红,景迈估计是产量第二大的红茶产区了。

其他茶区用古树做红茶的并不多,产量都很小,基本一些私人定做。但在景迈,不仅仅是产量不小,整体制作工艺也很精良,这在其他地方可是不多见的。这其中有一种茶品相较于临沧的传统滇红而言,或许大家都听过这种滇红品种的名字,就是“晒红”。

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话说大概十年前,在福建正山小种最巅峰的时刻,就有过一些福建茶商找替代原料,最后选取景迈茶原料做福建红茶的历史,因为那时候的景迈山原料价格是远低于福建红茶原料的。

因为总体来说,景迈的茶叶形偏小,再选取芽尖,再结合一些福建红茶的制作工艺,从外形到口感,更接近于福建某些著名传统产地的红茶。对于很多小白来说,这跟福建红茶外形上很难区别,再加上景迈古树茶原料,虽然在普洱茶里不算便宜,但相较于福建红茶而言就很便宜了。

哪怕是当今这种情况依然存在。

对于福建红茶,老胡推荐一个好朋友的公众号,大家可以关注一下,里面有关于福建红茶的详细说明,例如这篇《你以为你自己喝到了核心产区的红茶》。

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图:福建红茶代表茶品——金骏眉

还有一个红茶,就是东方美人,不过不是台湾的那个东方美人,而是由景迈茶制作出的东方美人,有明显的红茶味道,因为融合了福建和台湾的红茶制作工艺,属于新品种。但这个茶老胡没喝过,所以不予评论。

之外景迈还有月光白和滇绿茶,不过这两种茶在此就不做细说了,所以就一笔带过吧。

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