最新消息:建水紫陶跟普洱茶更配哦!

到底什么是水味?

普洱茶 六大茶王 247浏览 0评论

问:为什么普洱茶很多都叫七子饼茶?

答:当前的情况来看,基本是旧故的传承与延续。

在清代的时候,据《钦定大清会典事例》记载:“雍正十三年提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两,征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千。”所以,按当时的重量计算,1饼普洱茶357克,7饼普洱饼茶为1筒,1筒就有约2.5公斤,而12筒为一件,一件约30公斤。马帮运输时一匹马驮2件,就刚好60公斤。

所以当时这样做的目的基本是为运输和计量而服务的。

到底什么是水味?插图

后来到了上个世纪70年代初,中国土产畜产进出口公司为了出口的营销,依然延续旧制并称其普洱茶饼茶产品为“七子饼茶”。中国土产畜产进出口公司的出口每件30公斤的普洱茶,每件包装为一件12筒,每筒7饼,每饼就是357克。

到底什么是水味?插图1

现在流行的普洱茶规格虽然还是357g一饼,7片为一筒,但整件的规格却是6筒为一件,一件是42片,算下来大概是15公斤。

现在的市面上老胡也见过不少200g、400g、500g,甚至1000g规格的饼茶也叫“七子饼茶”。所以现在的“七子饼茶”都基本是旧故的传承与延续,已不具有什么太实际的意义了。

问:老胡,之前去云南旅游,买了一个用牛皮包着的老茶,老板说是清朝的,这茶怎么样啊?

答:下次有问具体茶品的最好带上照片,不过听描述,敢情你说的是下图这种?

到底什么是水味?插图2

图片来源网络

传说中的亿兆丰号,可以说是所有假老茶中之最次的一种假茶(仿品都不算)。这种茶大概是五六年前才出现的,做这批茶的那群人搞了这么一个历史上完全不存在的茶号喝茶品,然后编一段离奇而跌宕起伏的故事,在五六年前的茶博会流串作案,或着是在各个高端茶会所举办活动,目的就是专宰土豪之用。

到底什么是水味?插图3

放个正品号级茶洗洗眼睛

其实圈内是最看不起这群人的,什么连做仿品的都不屑干这个。对了,类似的茶品还有什么顺昌兴、雷永丰、雷郎号等等。当初做这个的是一群福建商人搞得,而且还不是茶商,是搞古玩的一群商人,听说专在古玩界圈钱。

突然想起某位前辈说过一句话:古玩圈有多脏,老茶圈就有多脏。

至于这样的茶店店家,或许是他自己也不懂,自己也是受害者。但不管是店主自己是受害者还是就是在宰你,这样的店家早拉黑为妙,因为这样的店家要么不专业,要么没道德。

问:我听说滇红茶有好多品种,都有些什么品种啊?

答:才开始的时候滇红茶是特指云南临沧凤庆茶厂生产的红茶,也就是“凤牌”滇红,同时也是滇红的发源地。不过如今市场上的滇红种类就很多了,比如什么大金芽、滇金丝、滇美人等等,还有近几年搞出的晒红。但不管叫什么,基本上都是指云南生产的红茶。

同时你也可以这么理解,就是普洱茶同样的原料根据红茶工艺加工出的茶品,根据绿茶工艺做出来的就是滇绿。

总的来说,滇红大体可以分为三类:传统滇红、晒红和新工艺滇红。

到底什么是水味?插图4

第一种是上图为比较传统的一种滇红茶品,俗称“金芽”,最具代表性的类似茶品就是“凤牌”的经典58。凤庆茶厂老工艺生产的滇红工艺里,干燥这道工序是烘培出来的,传统滇红最具代表性的特点就是香,香到发腻,香到不像话。

到底什么是水味?插图5

第二种是市面上比较多见的,如上图这种,叫做晒红。图中这个是景迈原料做的晒红,与传统滇红最大的区别在于相较于传统滇红而言,发酵程度会低一些,然后会像普洱茶一样在阳光下晒干。这种工艺是近些年“创新”出来的一种新工艺。因为它颜色发黑,特别像野生茶,口感也相应会柔和一些,香气也没那么夸张。还有个区别就是晒红的保质期会比传统滇红长。

最后一种是结合了福建和台湾的红茶工艺加工出来的一些新茶品,不过这种滇红的茶品老胡没有喝过,所以不予评论。

转载请注明:六大茶类 » 到底什么是水味?

发表我的评论
取消评论
表情